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みなさんこんにちは、はじめまして！
「おいしいもの」「たのしいこと」が大好きな藤沢在住のライター・たかはしゆかです。
地元LOVEの精神とたゆまぬ好奇心をモットーに、わくわくする湘南の情報をお伝えしていきます♪
今回は、都内で人気の薬膳春雨スープ専門店「七宝麻辣湯」の湘南初となる姉妹店「GooTAN（グータン）」（辻堂駅南口）を紹介します。
麻辣湯（マーラータン）ってなぁに？
麻辣湯（マーラータン）とは、数十種類の薬膳やコラーゲンを手間ひまかけて煮込んだ秘伝のスープに、さまざまな食材を入れて楽しむ中国発祥の薬膳春雨スープです。
まずはショーケースから具材を選びます
その日の気分に合わせて選べる具材は50種類以上
「その日の気分やお好みで３種のトッピング（具材）を選んでください！」とマネージャーの菅原平さん。
お肉やシーフード、葉物に根菜にキノコなどの野菜、チーズやキムチ…冷蔵のショーケースには毎日50種類以上の具材が並び、種類豊富で目移りしてしまいそう！
オーダーは選んだものをシルバーのボウルに入れて、辛さやスープのアレンジなどを伝えればOK。
自分だけのスープがどんな仕上がりになるのか待つ時間も楽しいひとときです。
小島店長（左）と菅原マネージャー。 ３種トッピングと春雨の基本メニュー750円（税別）
組み合わせも辛さも無限大!?
選び方によって、見た目も味も全く違う仕上がりになるのも同店の魅力の一つ。
上の写真（左）は、あとのせパクチー＆辛さ１番でトムヤム追加オーダー。
レモングラスの絶妙な酸味がピリ辛の薬膳スープと相性抜群!!
また、辛さなし０番の白湯（右）は、滋味深い味わいでほっこりと体の芯からあたたまる優しい口あたりに。
辛さは０番～５番（実は無限）があり、スープの味は「トムヤム」「極薬膳」「強壮」の３種のアレンジが追加できます。
「一度食べると健康志向の女性はもちろん、辛いもの好きな男性も次なる挑戦をしに通ってくれるリピーターの方が多くいらっしゃいます」と菅原マネージャー。
組み合わせも辛さも自由自在だなんて、思わず大人もはしゃいでしまいそうですよね。
自分だけのオリジナル薬膳スープが完成！
まずはスタッフのおすすめを選ぶも良し
スタッフ一押しの３種の具材を教えてもらいました！
●小島店長…餃子（自慢の無添加オリジナル！）・ターサイ・トマト
●菅原マネージャー…とり肉・キクラゲ・レンコン（食感重視）
●女性スタッフ…ぶた肉・春菊・トマト（熱いトマトは苦手なのであとのせ）
※具材追加やアレンジには別途料金が加算されます
食べすすめて味に慣れてきたら、卓上のスパイス（下記写真）で“味変”するのもおススメ。
左から、ニンニク、ショウガ、黒酢、花椒油、花椒の実。
黒酢はまろやかさをプラス。花椒はシビレる辛さに要注意！
スープが予想以上に辛いときは、薄めてもらうこともできます。
５つの卓上スパイス
薬膳パワーで美しく健康に！
スープには、棗（ナツメ）や羅漢果（ラカンカ）、丁子（チョウジ）、肉桂（ニッケイ）など30種類以上の薬膳をブレンド。
「薬膳にはいろいろな効能がありますが、難しく考えないでおいしいスープを飲んでほしい。食を通じて湘南のみなさんが内側から美しく健康になるお手伝いができたらうれしいです！」と店長の小島槙之助さん。
自身も薬膳たっぷりの麻辣湯と出会って食生活への意識が変わってきたといいます。
「夜遅くに食べても、野菜たっぷりでヘルシーだから罪悪感がないんですよね（笑）。何より身体に良いものを食べると元気が出ますから！」
スタッフの元気で明るい接客も、賄いで食べている薬膳スープの効果なのかもしれませんね。
あなたも、家族や友人と薬膳パワーで体の内側からぽかぽか元気に美しく！
調理中も笑顔の絶えない小島店長
GooTAN（グータン）
薬膳春雨スープ麻辣湯と火鍋専門店
藤沢市辻堂1丁目4-19、SURF1階（辻堂駅南口徒歩3分）
Tel 0466-86-5087
URL https://maratan.com/
テイクアウト可/薬膳火鍋コース1人4200円～/個室あり（4人から。ペットOK）
たかはしゆか
ライター＆イラストレーター。生まれも育ちも藤沢という生粋の湘南人のくせに、太陽と海が苦手な夜行性人間。日常に散りばめられている「おいしいもの」「たのしいこと」を探してあっちこっちに出没しては、人脈を広げる活動にも余念がないちびっ子アラフォー。好きなものは旅、こけし、落語、納豆、カツオ、アルコール全般です。
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